kokakunst – Vaimuvara https://vaimuvara.ee raamatud e-pood Wed, 24 Jun 2026 07:39:32 +0000 et hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://vaimuvara.ee/wp-content/uploads/2021/09/Vaimuvara-Logo-100x100.png kokakunst – Vaimuvara https://vaimuvara.ee 32 32 Salatid ja mahlajoogid –… https://vaimuvara.ee/e-pood/salatid-ja-mahlajoogid-salme-masso-3/ Wed, 19 Jul 2017 19:36:06 +0000 http://www.vaimuvara.ee/?post_type=product&p=461 Salme Masso populaarse raamatu sisukord:

  • Ülevaade aed- ja puuviljadest
  • Aed- ja puuvilja töötlemine
  • Aed- ja puuvilja lauale andmine toorelt
  • Salatite lauale andmine ja kaunistamine
  • Salatikastmed
  • Toorsalatid
  • Keedetud marja- ja puuviljasalatid
  • Segasalatid
  • Kokteilsalatid
  • Soojad salatid
  • Marinaadsalatid
  • Mahlajoogid
  • Puu- ja aedviljade toiteväärtus
  • Kirjandust

Kolmas, täiendatud trükk

The post Salatid ja mahlajoogid –… appeared first on Vaimuvara.

]]> Lihatoidud – Salme Masso… https://vaimuvara.ee/e-pood/lihatoidud-salme-masso-ja-olga-relve/ Wed, 19 Jul 2017 19:57:54 +0000 http://www.vaimuvara.ee/?post_type=product&p=465 Käesolev raamat sisaldab retsepte külmade ja kuumade lihatoitude valmistamiseks, käsitledes neid lihaliikide järgi.

Liha toitaineline koostis, vitamiinide ning mineraalainete sisaldus on toodud tabelitena. Liha kaalu muutumine toiduvalmistamisel on antud kehtivate, läbiproovitud normatiivide alusel. Et paljud liha töötlemise põhivõtted eri lihatoitude valmistamisel korduvad, on eraldi käsitletud sageli rakendatavaid toiminguid liha töötlemisel. Omaette peatükk on lihatoitudele sobivatest maitseainetest.

Iga toidurühma algul on antud olulisemad andmed vastava lihaliigi ning selle kasutamise kohta. Iga toidu puhul on nimetatud selle juurde kõige sobivamad kastmed ning lisandid, kuid neid võib igaüks suvaliselt muuta.
Retseptid on enamasti neljale inimesele, praed ja rulaadid 6-8 inimesele

The post Lihatoidud – Salme Masso… appeared first on Vaimuvara.

]]> Perenaise leksikon – Lin… https://vaimuvara.ee/e-pood/perenaise-leksikon-linda-petti-valgus-1993/ Tue, 27 Oct 2020 20:21:40 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=3520 Leksikon kajastab võimalikult palju mõisteid, millega tuleb köögis kokkupuutumist. Lisaks toiduainetele kirjeldatakse ka maitse- ja ravimtaimi, köögiinventari, sööginõusid ja muid köögis vajalikke vahendeid. Põgusalt on puudutatud ka toiduga seotud keemiat.

Kulinaariaalased märksõnad eesti, inglise, prantsuse ja saksa keeles. - Taime- ja loomanimetuste märksõnad eesti, inglise, ladina, prantsuse ja saksa keeles. Mõnegi mõiste juures on ka vihjeid ajaloole.

Näide:
AEDSALVEI (Salvia officinalis)
Sauge * Sage * Salbei
Huulõieliste sugukonnast pärit maitse- ja ravimtaim, kasvab mitmeaastase poolpõõsana. Maitseainena kasutatakse värskeid ja kuivatatud lehti. Salvei sobib suppidele, salatitele, liha-, kala- ja köögiviljaroogadele. Inglismaal ja USA-s on salvei väga populaarne. USA-s toodetakse salveiga ka juustu.

BOMBAAŽ
Bombage * Bulging * Bombage
Konservikarbi kaane ja põhja kummumine karbi sisu riknemisel tekkinud gaaside toimel. Niisugust konservi ei tohi mingil juhul süüa, sest tegemist võib olla surmava botulismimürgiga.

PERISTALTIKA
Peristaltisme * Peristaltic * Peristaltik
Seedeelundite rütmiline kokkutõmbumine ja avardumine, mille tulemusena toitkört edasi liigub

 

The post Perenaise leksikon – Lin… appeared first on Vaimuvara.

]]> Joogid – Vello Lään, 199… https://vaimuvara.ee/e-pood/joogid-vello-laan-1993/ Thu, 12 Nov 2020 23:22:50 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=4106 Jookide koostis, retseptid. Kohv, kompotid, tee, mahlad, siirupid, kaljad, piimajoogid, boolid, liköörid, nalivkad jne. Kokteilide valmistamise tehnoloogia, kuumad segajoogid, alkoholivabad kokteilid, kainestavad kokteilid. Vanad retseptid alkhoolsete jookide valmistamiseks kodustes tingimustes.

Sisukord:

  • Kohv
  • Karastusjoogid kohviga
  • Kakao
  • Tee
  • Šokolaad
  • Kompotid
  • Kissellid
  • Mahlad
  • Siirupid
  • Morsid
  • Limonaadid
  • Gaseeritud veega karastusjoogid
  • Kaljad
  • Karastusjoogid
  • Piimajoogid
  • Boolid
  • Äädikad
  • Mitmesugused joogid
  • Krüsoonid
  • Šerbetid
  • Fizz
  • Nalivkad
  • Liköörid
  • Koduse baari inventar
  • Kokteilide valmistamise tehnoloogia
  • Bowl
  • Kuumad segajoogid
  • Alkoholivabad kokteilid
  • Vanu retsepte alkohoolsete jookide valmistamiseks kodustes tingimustes
  • Kainestavad joogid

The post Joogid – Vello Lään, 199… appeared first on Vaimuvara.

]]> Tööõpetus IV-VII klassile. Toi… https://vaimuvara.ee/e-pood/tooopetus-iv-vii-toitlustamine-masso-1975/ Tue, 17 Nov 2020 15:53:34 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=4266 Õpikus käsitletakse teadmisi ja oskusi, mis õpilased peaksid omandama toitlustamise alal nelja aasta vältel.
Mõningaid õpikus antud juhendeid vajatakse igas klassis uuesti, toiduvalmistamist õpitakse aga töövõtete järgi jaotatult, igas klassis uute valmistusviisidega tutvudes.
Seetõttu on õpikus eraldatud üld- ja eriosa.
Üldosas on toodud korduvalt vajatavad andmed: laua katmine, hügieeninõuded ning toitlustamise alused.
Eriosas on õppematerjal jaotatud klasside järgi.

The post Tööõpetus IV-VII klassile. Toi… appeared first on Vaimuvara.

]]> Maitsetaimed. Maitseained &#82… https://vaimuvara.ee/e-pood/maitsetaimed-maitseained-pohljobkin-1983/ Wed, 18 Nov 2020 21:30:18 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=4321 Raamatus antakse lühiülevaade maitsetaimedest ja -ainetest. Esitatakse maitsetaimede liigitus, kirjeldatakse nende omadusi ning antakse näpunäiteid ja retsepte maitseainete kasutamiseks. Raamat maitsetaimete kasvatajatele ja kasutajatele.

The post Maitsetaimed. Maitseained &#82… appeared first on Vaimuvara.

]]> Piimatooted laste toidulaual &… https://vaimuvara.ee/e-pood/piimatooted-laste-toidulaual-linda-petti/ Wed, 18 Nov 2020 21:46:18 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=4326 Linda Petti brošüüris selgitatakse piima ja piimatoodete tähtsust lapse kehalisele ja vaimsele arengule ning antakse laste toiduratsiooni ideaalne koostis valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalide sisalduse seisukohast. Ära on toodud näidisretseptid 3-7 aastaste laste toitmiseks.

The post Piimatooted laste toidulaual &… appeared first on Vaimuvara.

]]> Salatid ja mahlajoogid –… https://vaimuvara.ee/e-pood/salatid-ja-mahlajoogid-salme-masso/ Thu, 17 Dec 2020 20:29:55 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=5517 Salme Masso populaarse raamatu sisukord:

  • Ülevaade aed- ja puuviljadest
  • Aed- ja puuvilja töötlemine
  • Aed- ja puuvilja lauale andmine toorelt
  • Salatite lauale andmine ja kaunistamine
  • Salatikastmed
  • Toorsalatid
  • Segasalatid
  • Soojad salatid
  • Marinaadsalatid
  • Mahlajoogid
  • Puu- ja aedviljade toiteväärtus
  • Kirjandust

Teine, täiendatud trükk.

The post Salatid ja mahlajoogid –… appeared first on Vaimuvara.

]]> Salatid – Silvi Kuuse-Ko… https://vaimuvara.ee/e-pood/salatid-silvi-kuuse-kohu_1996/ Tue, 05 Jan 2021 17:46:12 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=5854 Silvi Kuuse-Kohu koostatud salatiraamatu sisu:

  • Tervislikke toorsalateid aed- ja puuviljast
  • Toitvaid kausisalateid, kuhu võib segada keedetud köögivilja, seeni, mune, juustu, kala, liha, aga ka värsket puuvilja
  • Kokteilsalateid, maitsvaid ja pidulikke ja muudki huvitavat, ka eksootilist salatite kohta

Raamat sarjast Minikokaraamat

The post Salatid – Silvi Kuuse-Ko… appeared first on Vaimuvara.

]]> Juust – Linda Petti, 198… https://vaimuvara.ee/e-pood/juust-linda-petti/ Tue, 05 Jan 2021 18:06:04 +0000 https://vaimuvara.ee/?post_type=product&p=5858 Linda Petti raamat annab ülevaate juustu kasutamisest eri aegadel ja erinevates maades. Põhjalikult tutvustatakse juustu valmistamist ja sorte. Teine osa sisaldab hulgaliselt juustutoitude retsepte. Vajalik raamat igale perenaisele.

Teine, parandatud ja täiendatud trükk

 

The post Juust – Linda Petti, 198… appeared first on Vaimuvara.

]]>