Taimetoidud ja nende valmistamine – Marie Sapas

130 sajandivanust taimetoiduretsepti Mulgimaalt
Esmatrükk, Tartu 1911
Mulgi keele ja kultuuri patrioodina on mul suur rõõm esitleda Sulle, hea lugeja, üht auväärses eas, ent üllatavalt kaasaegse sisuga raamatut. See on omaaegse mulgi taluperenaise ja koolijuhataja Marie Sapase kokaraamat taimetoitudest. Lugedes raamatu sissejuhatavaid osi ja retsepte, imestasin kuivõrd kaasaegsena mõjub see, veidi üle sajandi vanune tekst tänapäeval.Taimetoitlus ja lihatoitude piiramine levib üha suuremates massides ja seda eriti noorema põlvkonna seas. Selle taustal oleks kahetsusväärne, kui kujutleksime oma esivanemaid sajand tagasi elamas suures vaimupimeduses ning õgimas vaid seapekki ja kartuleid. Ka nemad mõtlesid tervislikule toitumisele, püüdsid kursis olla selleteemaliste teaduslike avastustega ning levitada vastavat teavet kaasmaalastegi hulgas.

Raamatus leiduvaid retsepte uurides avastad kindlasti “vanaemaaegseid” roogi, mida pole ehk aastakümneid enam maitsta saanud. Samas kohtad tingimata midagi uut ja põnevat, mida järele proovida.

Mitmekülgne käsiraamat teenib nii taimetoitluse suunas liikuvaid peresid kui ka pikaajalisi veganeid. Asjalikul infol ja päriselu kogemustel põhinev raamat sobib ühtlasi ka veganperede ja -lastega töötavatele perearstidele, kasvatajatele ja valdkonnaga kokku puutuvatele ametnikele.