Raamat maitsvast ja tervislikust toidust

Legendaarne toitude valimustamise raamat on tõlgitud vene keelest 1953. a. väljaande järgi:

• Eessõna
• Külluse loomiseks
• Ratsionaalse toitlustamise põhialused
• Roogade valik hommikueineks, lõuna- ja õhtusöögiks
• Lõunasöögi valmistamine
• Lauakatmine
• Köök
• Vajalike kööginõude näidisvalik
• Mõningate toiduainete kaalu ja mahu võrdlustabel
• Tabel toiduainete vitamiinisisalduse kohta
• Tabel C-vitamiini säilivuse kohta toiduainete kulinaarsel töötlemisel
• Külmad road ja suupisted
• Puljongid ja supid sh püreesupid
• Kala (eeltöötlemine ja toidud)
• Liha (eeltöötlemine ja toidud) sh kastmed liharoogadele ning toidud kodu- ja metslindudest
• Köögiviljad ja seened
• Road tangudest ja jahust
• Road aedubadest, hernestest ja läätsedest
• Piima- ja munaroad
• Tainatooted
• Magusroad
• Laste toitlustamine
• Naiste toitlustamine raseduse ja imiku rinnaga toitmise perioodil
• Ravitoitlustamine: toidud maohaiguste, sooltehaiguste, maksahaiguste, südame- ja neeruhaiguste ning hüpertoonia korral, rasvumise ja suhkruhaiguse korral, toidud pärast raskeid haigusi ja operatsioone esineva kurnatuse korral, hematogeeniga toidud kehvveresuse ja alatoitluse korral, toidud toore maksa ja luuüdiga.
• Keedised, äädikahoidised, hapendatud hoidised
• Eesti rahvusroad ja veel mõningaid meil üldtuntud roogasid sh. kalade soolamine